TREVI - I colori dell'olio 2004

sabato 5 e domenica 6 novembre ore 17.00 Museo della Civiltà dell’Ulivo

Visita guidata gratuita in occasione della manifestazione Frantoi Aperti in collaborazione con Centro Agroalimentare dell’Umbria

domenica 6 novembre ore 18.00

Museo della Civiltà dell’Ulivo

Antiche pagine dal frantoio alla cucina: l'olio e le olive nei ricettari attraverso i secoli

incontro con Tommaso Lucchetti, storico della gastronomia e dell’arte conviviale, alla scoperta di aneddoti e segreti culinari dall’antica Roma ai giorni nostri

sabato 12 novembre ore 17.00 Museo della Civiltà dell’Ulivo

Inaugurazione della mostra Nel giardino di Mirò

presentazione a cura di Italo Tomassoni

ingresso gratuito

domenica 13 novembre ore 17.00 Museo della Civiltà dell’Ulivo

La cura del corpo e la cura dell’anima

dialogo tra miti, riti e terapie a cura del Prof. Ivo Picchiarelli e della Dott.ssa Olga Maggiori, titolare della Erboristeria La Mandragola – Foligno

a seguire dimostrazione pratica per l’elaborazione di preparati fitoterapici a base di olio di oliva

quota di adesione € 5,00

venerdì 18 novembre ore 17.00 Museo della Civiltà dell’Ulivo

Tour del gusto

Degustazione guidata itinerante all’interno del Museo della Civiltà dell’Ulivo: piatti tipici a base di olio extravergine di oliva presentati da alcuni tra i migliori ristoranti di Trevi

a cura di

Agriturismo I Mandorli Ristorante Il Poggio Ristorante Il Terziere Ristorante La Cerquetta Ristor Pub Le Prata Ristorante La Prepositura

quota di adesione € 10,00

Trevi, Museo della Civiltà dell'Ulivo - Frantoio antico
(Foto: Museo dell'ulivo)

sabato 19 novembre ore 11.00 Museo della Civiltà dell’Ulivo

Presentazione del volume Gli olivi secolari della provincia di Perugia Volume II - Il cuore dell'Umbria

(progetto Reg CE 1331/2004)

Intervento di Giulio Scatolini Presidente A.PR.OL. Coldiretti Perugia

a tutti i partecipanti verrà fatto omaggio di una copia del volume

ingresso gratuito

ore 17.00 Museo della Civiltà dell’Ulivo

Le Stelle dell'Olio

Suggestioni sensoriali sugli oli umbri con degustazione guidata a cura di Giulio Scatolini, Capo Panel Dop Umbria

quota di adesione € 5,00

domenica 20 novembre ore 17.00 Scuola di Cucina, via Lucarini

Olio Lounge

appuntamento di scuola di cucina: i migliori piatti della tradizione culinaria italiana a base di olio extravergine di oliva, preparati ed illustrati dallo chef Marco Bistarelli, Presidente dell’Associazione Jeunes Restaurateurs d' Europe

in collaborazione con ALMA- La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

La serata si svolgerà alla presenza di Albino Ivardi Ganapini, Presidente di ALMA

quota di adesione € 40,00 su prenotazione

sabato 26 novembre ore 17.00 Museo della Civiltà dell’Ulivo

Oli da un altro mondo

Degustazione guidata di oli extra vergine di oliva provenienti da Paesi produttori emergenti

A cura di Paola Fioravanti, Presidente Unione Mediterranea Assaggiatori Oli

quota di adesione € 5,00

domenica 27 novembre ore 17.00 Museo della Civiltà dell’Ulivo

Il bello dell’olio

Dimostrazione pratica per la preparazione di unguenti ad uso cosmetico a base di olio di oliva a cura di Sabine Fey, naturopata erborista titolare Azienda Agraria La Serena – Valfabbrica

Quota di adesione € 5,00

a seguire schede specifiche su:

mostra Nel Giardino di Mirò scuola di Cucina - Olio Lounge corso degustazione UMAO - Dal rigore dell’assaggio al piacere nel piatto

Nel giardino di Mirò

12 – 27 novembre 2005

Museo della Civiltà dell’Ulivo

Inaugurazione sabato 12 novembre ore 17.00

presentazione a cura di Italo Tomassoni

La Rassegna I Colori dell’Olio ospita alla sua V edizione un eccezionale evento espositivo: Nel giardino di Mirò, una mostra di opere grafiche di uno dei più importanti e significativi Maestri dell’arte del XX secolo. L’esposizione illustra la straordinaria forza creativa dell’artista catalano fatta di segni e colore, attraverso due serie complete di litografie e acqueforti: oltre 30 opere ritoccate a mano che vanno dal 1928 agli anni Settanta e che sono poi state realizzate su carta e altri materiali dal 1960 al 1981. Il titolo della mostra, tratto da una delle serie in esposizione, vuole essere un omaggio alla visione della vita che Mirò percepiva come un “giardino” nel quale scorgere e godere delle meraviglie offerte dalla natura.

Il percorso espositivo inizia con la serie completa di Ubu Roi, nella quale Mirò incanta con i suoi giochi di colore e segno, fantasia e forma. In Maravillas con variaciones acrosticas en el jardin de Mirò, Mirò è protagonista di un surrealismo maturo in cui poema e opera si confondono; la matita litografica traccia figure di cui si percepiscono la giocosità e la voglia di evadere, mentre l’occhio incontra uccelli e donne, libellule e volti, formiche e bambini.

Orario 10.30-13.00/14.30-17.00 chiuso il lunedì

All’iniziativa hanno collaborato:

ARTHEMISIA SILVANA EDITORIALE

Olio Lounge

Domenica 20 novembre Ore 17.00 Scuola di Cucina, via Lucarini

Appuntamento di Scuola di Cucina per scoprire i segreti dei migliori cuochi italiani e degustare prelibate ricette a base di olio extravergine di oliva. A cura dello Chef Marco Bistarelli, Presidente dell’Associazione Jeunes Restaurateurs d' Europe

Menu Crema di pane montata all’olio extravergine di oliva e trippa di baccalà Zuppa di fagioli cocco bianco all’olio novello naturale Mousse di cioccolato con olio aromatizzato al mandarino

La serata si svolgerà alla presenza di Albino Ivardi Ganapini, Presidente di ALMA

Marco Bistarelli Marco Bistarelli vanta una solida preparazione specifica e un passato ricco di riconoscimenti in campo gastronomico. Gestisce insieme alla compagna Barbara il ristorante Il Postale di Città di Castello, è membro del corpo docente di ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e di recente è stato nominato Presidente dell’Associazione Jeunes Restaurateurs d' Europe

ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA rappresenta il più autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale. La sua principale attività consiste nel formare i cuochi provenienti da ogni Paese per farne veri professionisti della Cucina Italiana grazie ai programmi di alto livello realizzati con gli insegnanti più autorevoli nel mondo della cucina e dell’alimentazione italiane.

“L'esempio è la più alta forma di insegnamento. Chi ha lavorato con me ha imparato questo. Finalmente è nata ALMA, per chi, amando la Cucina Italiana, voglia raggiungere i più alti livelli di professionalità". Il Rettore Gualtiero Marchesi

All’iniziativa hanno collaborato:

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione – Assisi (PG)

Azienda Agricola La Palazzola, Stroncone (TR)

quota di adesione € 40,00 su prenotazione

Dal rigore dell’assaggio al piacere nel piatto

18, 25 novembre, 2 dicembre Scuola di Cucina, via Lucarini – Trevi

Corso di degustazione dell’olio extravergine di oliva A cura di Unione Mediterranea Assaggiatori Olio

venerdì 18 novembre, ore 20.30

Come riconoscere un olio extravergine L’assaggio quale parametro di valutazione alla portata di tutti Degustazione

a cura di Paola Fioravanti Presidente U.M.A.O.

venerdì 25 novembre, ore 20.30

Produrre un buon olio è poi così difficile? Composizione e tecniche di estrazione Degustazione

a cura di Gianfranco De Felici Vice presidente U.M.A.O., esperto internazionale filiera olio extravergine di oliva

venerdì 2 dicembre, ore 20.30

Ad ogni piatto il suo olio Oli DOP e abbinamenti gastronomici

a seguire degustazione olio e cioccolato

a cura di Paola Fioravanti Presidente U.M.A.O.

alla fine del corso l’U.M.A.O. rilascerà a tutti i partecipanti l’attestato di frequentazione

quota di adesione € 100,00 su prenotazione

Informazioni

Museo della Civiltà dell’Ulivo – L.go Don Bosco, 14 – 06039 TREVI (PG) Tel. 0742.381628

www.icoloridellolio.it e-mail info@icoloridellolio.it

I COLORI DELL'OLIO Presentazione